Resepi Ikan Kembung Masak Tempoyak
Menu ni akak dah terlupa masak hari apa tapi cara akak masak akak ikut kawan yang tinggal berdekatan dgn rumah akak ni yang berasal dari temerloh masa en suami bawak lauk ikan patin masak tempoyak dari temerloh tu hari en suami beria2 menghirup kuahnya dek kesedapannya apa tak sedap 1 keping ikan patin tu berharga rm30 mahai sungguh meh kita tengok resepi yang luar biasa ni ya en suami kata.
Resepi ikan kembung masak tempoyak. Masak tempoyak ikan patin versi asli temerloh bahan bahan. 1 ekor ikan patin saiz sederhana. Apabila mendidih masukkan daun kesom dan daun kunyit dicarik2 serta ikan kembung.
10 biji cili api 1 inci kunyit kisar 1 batang serai diketuk santan secukupnya. Masukkan tempoyak ke dalam lesung. 2 keping asam keping.
Bakar ikan sehingga masak. Janji resepi ni memang sedap. Masukkan ikan tunggu hingga mendidih sekali lagi.
Jom kita tengok resepinya yang sangat mudah tetapi sangat sedap. Tapi rasanya masakan tempoyak saya tak pernah dapat menandingi kesedapan masakan arwah bonda mertua yang walaupun dah diikut satu persatu masih menghasilkan rasa yang berbeza pada tekak saya ler. Masak tempoyak cara perak berbeza dengan cara pahang kerana ianya menggunakan serai tidak daun kesum seperti di temerloh.
Apabila mendidih masukkan tempoyak dan kacau jangan bagi tempoyak bergentel. Ikan ini suatu masa dahulu pernah menimbulkan kontroversi kerana dijual dengan harga ratusan ringgit sekilo. Tapi hari ni saya nak buat gulai tempoyak guna ikan kembung je sebab tak ada ikan patin.
Resepi ikan kembung bakar menggunakan santan jadi lebih juicy dan berkrim. Tempoyak ni masih fresh sebab baru buat jadi rasanya masih manis manis masam memang sedap yum yum. Masukkan ke dalam periuk dan bubuhlah air ikut suka banyak mana nak kuahnya.
Tanpa tunggu lama mari kita lihat resepi ikan kembung bakar yang dikongsikan oleh rosma ros di laman facebook. Namun ikan patin ini mudah didapati kerana ia dibela didalam sangkar. Resepi ikan kembung bakar cili api.
Mari lihat bahan bahan yang digunakan didalam resepi ini. Tumbuk supaya bahan tergaul rata. Tumbuk cili api cili merah dan kunyit hidup.
Masak menggunakan api yang perlahan sehingga gulai mereneh dan menggelegak. Makanan ini pula paling sesuai dimakan dengan nasi putih. Tak kisah korang nak guna ikan apa apa pun boleh.
Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Masak dalam 2 hingga 3 minit. Oleh kerana tiada ikan merah saya hanya menggunakan ikan kembung.
By nazatul fairuz may 21 2016 july 30 2018. Gulai tempoyak ikan kembung semalam untuk berbuka saya masak resepi mudah dan ringkas saja kawan suami ada bagi tempoyak home made. Masukkan ikan bahan tumbuk air ke dalam periuk.
Ikan disiang dan dibersihkan. Didihkan bahan bahan untuk kuah di atas api yang sederhana hingga menggelegak. Resepi masak tempoyak cara perak berbeza dengan resepi pahang.
So semalam saya masak la gulai tempoyak ikan kembong ni. Masukkan juga bendi jika guna. Saya yang pada mulanya tak suka lauk masak tempoyak pun tapi dah lama lama jadi suka pulak.
