Resepi Ikan Jelawat Masak Tempoyak
1 kg ikan jelawat 120 gm bawang merah 180 gm cili merah 10 tangkai cili padi 6 batang ser.
Resepi ikan jelawat masak tempoyak. Nampak tak bahan ramuan untuk ikan patin masak tempoyak ni ringkas aje kan. Selain itu ikan jelawat ini di kenali juga sebagai ikan sultan atau nama sainsnya lepktobarbus hoevenii. Kemudian masukkan tempoyak dan ditumbuk bersama cili dan kunyit supaya bergaul rata.
Namun ikan patin ini mudah didapati kerana ia dibela didalam sangkar. Masukkan ikan air dan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk. Kalau nak tahulah inilah dia resipi asli ikan patin masak tempoyak dari temerloh pahang.
Di dalam entri saya berkenan dengan resepi ikan patin masak tempoyak cara pahang di sini saya telah menerima banyak komen dari pembaca blog saya terutama dari temerloh dan kuala lipis berhubung dengan resepi asli yang hanya menggunakan 5 bahan asas sahaja. Bagai mengetahui apa yang saya inginkan kak nyah menyediakan masak tempoyak ikan merah. Setelah menggelegak masukkan daun kesum.
Mari lihat bahan bahan yang digunakan didalam resepi ini. Masak tempoyak cara perak berbeza dengan cara pahang kerana ianya menggunakan serai tidak daun kesum seperti di temerloh. Jelawat tempoyak asam pedas bahan bahan.
Bila sebut sajian masakan menggunakan tempoyak sudah tentulah ikan patin masak tempoyak dari pahang menjuarai carta kelazatannya. Masak tempoyak ikan patin versi asli temerloh bahan bahan. Apatah lagi dijadikan ramuan masakan.
Paling popular atau sangat sinonim dengan daerah temerloh. Bila sebut sahaja ikan patin masak tempoyak sudah tentu ianya dikaitkan dengan negeri pahang. Masukkan juga garam secukup rasa.
2 ekor ikan jelawat saiz sederhana 1 2 cawan tempoyak 10 15 biji cili api tumbuk halus 2 biji cili merah tumbuk halus 5cm kunyit hidup tumbuk. Oleh kerana masih tak puas memakannya saya kali ini menyediakan sendiri masak tempoyak cara perak. Kalau lalu temerloh rugilah jika tidak menikmati menu popular ini.
Ikan jelawat merupakan spesies ikan bertulang banyak yang manis dagingnya. 1 ekor ikan patin saiz sederhana. Masak lemak cili api tempoyak ikanjelawat dan belimbing buluh 1 ekor ikan jelawat sederhana besar dipotpng 15 20 biji cili api kampung 3 btang serai hiris kasar 2 cm kunyit hidup 5 6 biji belimbing buluh belah 2 jika tiada boleh gantikan dengan limau kasturi 3 sdb tempoyak 2 cawan santan sederhana pekat dr 1 2 bj kelapa.
Pertama kali mummy nak makan dan masak ikan jelawat agak sukar juga nak cuci siang ikan jelawat ini sebab sisiknya banyak dan boleh tahan keras juga sisiknya mengikut kata suami ikan jelawat ini sedap isinya padat dan boleh di kategorikan sebagai ikan berharga mahal. Nak masaknya pun sebenarnya. Ikan ini suatu masa dahulu pernah menimbulkan kontroversi kerana dijual dengan harga ratusan ringgit sekilo.
Masak sekejap dalam 2 3 minit.
